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Hablar con Marcelo Espina es conversar con alguien que ha hecho de la gastronomía una vocación. Con más de dos décadas en el rubro, y hoy como concesionario del Club de la Unión Curicó, su propuesta culinaria no busca deslumbrar por lo complejo, sino emocionar desde lo esencial: los sabores del hogar, la tradición y la memoria afectiva.
“Aquí cocinamos como antes, con recetas heredadas, ingredientes nobles y una pizca de cariño que lo cambia todo.”
PLATOS CON HISTORIA
Desde clásicos como el caldillo de congrio nerudiano, las machas y ostiones a la parmesana, o una cazuela de osobuco bien casera, hasta platos frescos como el ceviche del club o el famoso pulpo al olivo, la carta celebra la gastronomía chilena tradicional. También brillan la parrillada completa, los pescados fritos con puré chileno, las ensaladas frescas, pastas, risottos, y platos como el filete del club, que combina carne a la parrilla con salteado de vegetales y una suave salsa de queso.
“Estamos volviendo a los sabores que llevamos en el corazón. La simpleza también puede ser extraordinaria.”
MUCHO MÁS QUE UN RESTAURANTE
Además de su propuesta gastronómica, el Club es escenario de eventos familiares y sociales: cumpleaños, bodas de oro, seminarios, ferias y las ya clásicas fiestas ochenteras y Club 80/90, que una vez al mes lle- nan de baile y nostalgia sus salones. “Hace poco celebramos los 100 años de una señora con toda su familia. El Club es parte de las historias de vida de muchas personas.”
LA HUELLA DE MARCELO
Marcelo se formó desde los 17 años en cocinas del norte de Chile, trabajando y estudiando a la vez, pelando papas, limpiando pescado y cocinando para cientos de personas en eventos. Hoy, ese mismo espíritu lo guía.
“Aquí no se improvisa. Se cocina con respeto, con técnica y con pasión.”
Club de la Unión Curicó
Cruce Av. España
Abierto de martes a domingo, de 12:30 a 22:00 hrs.
Reservas: +56 9 8505 5234
Instagram: @clubunioncurico
Donde la tradición se sirve en cada plato.
