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Con su segunda edición organizada por Fiere di Parma, TUTTOFOOD consolida su posición como un hub dinámico para el intercambio global, impulsando aún más las exportaciones, los ingresos y las relaciones comerciales internacionales.
TUTTOFOOD 2026 cerró con cifras récord, al registrar 123.000
asistentes en cuatro días, incluidos 27.000 visitantes internacionales, lo que representa un
incremento del 30 % frente a la edición 2025. La participación de un número tan amplio de
operadores profesionales —entre ellos representantes de la industria, la distribución, el
foodservice, importadores y compradores— demuestra la capacidad de la feria, organizada
por segundo año por Fiere di Parma, para transformar la demanda global de alimentos de alta
calidad en relaciones comerciales, acceso a mercados y desarrollo de negocios. Al mismo
tiempo, confirma el creciente papel de TUTTOFOOD como una plataforma económica
internacional clave para el sector de alimentos y bebidas.
Este resultado exitoso surge de una alianza estratégica entre Fiere di Parma y Fiera Milano,
con el respaldo internacional de Koelnmesse, organizadora de Anuga en Colonia, la feria de
alimentos más grande del mundo. La edición 2026 de TUTTOFOOD ocupó 10 pabellones, con
un total de 82.000 metros cuadrados de espacio de exhibición completamente vendido
(+15 %), reunió a 5.000 marcas (+20 %, de las cuales alrededor del 30 % provenían del exterior)
y recibió a 4.000 top buyers internacionales.
Latinoamérica registró este año la participación de 21 empresas expositoras, entre ellas 8
de Chile, 6 de Perú, 3 de Costa Rica y 3 de Ecuador, además de compañías de Cuba, Brasil
y Argentina, lo que pone de relieve el creciente interés y compromiso del sector empresarial
latinoamericano con este evento.
“Las cifras y la retroalimentación unánimemente positiva de expositores, compradores,
visitantes y asistentes habituales de las grandes ferias históricas del sector alimentario global
lo confirman. Hemos ocupado un espacio que, inesperadamente, seguía abierto, creando un
evento internacional completamente nuevo para el sector agroalimentario. Este evento refleja
plenamente el know-how italiano en la organización de ferias, ofreciendo una plataforma para
que expositores de todo el mundo se conecten con los mercados internacionales dentro de un
ecosistema de negocios totalmente integrado”, afirmó Antonio Cellie, CEO de Fiere di Parma
“Hoy, las ferias ya no son solo vitrinas de productos”, añadió Cellie. “Son hubs de negocios
donde las empresas evalúan la demanda internacional, desarrollan mercados, construyen
relaciones comerciales y convierten oportunidades en resultados económicos tangibles. El
crecimiento en la asistencia demuestra que las compañías y los operadores están buscando
espacios físicos y calificados para desenvolverse en un mercado global cada vez más
fragmentado, selectivo y competitivo”.
El crecimiento de la asistencia es particularmente significativo en el contexto actual de
tensiones geopolíticas, aranceles, presión por los costos de la energía, volatilidad de las
materias primas y reconfiguración de las cadenas globales de suministro.
Compradores de Estados Unidos, Latinoamérica, Asia, el Golfo y países europeos como
Francia reconocen la alta reputación del Made in Italy, gracias a la innegable calidad de sus
materias primas, su autenticidad, la confiabilidad de su producción, su oferta diferenciada y
el valor gastronómico y cultural que transmite. Un comprador europeo destacó que
aproximadamente el 70 % de su negocio de restaurantes gira en torno a productos
italianos, lo que demuestra que la cocina italiana se ha convertido en un componente
estructural de la oferta internacional de foodservice. Categorías italianas clave como aceite
de oliva, vinagre balsámico, harinas, pasta, galletas y chocolate son consideradas
irremplazables en muchos mercados. Para operadores como Cencosud (Latinoamérica) y
City Super Group (Hong Kong), Italia representa el principal mercado europeo de
abastecimiento de productos alimentarios.
Un aspecto interesante es que la comida italiana no es percibida únicamente como clásica o
tradicional, sino también como innovadora, capaz de experimentar, crear nuevas recetas
culinarias y anticiparse a las tendencias.
En materia de innovación, Ben Costantini, de Sesamers, empresa francesa que llevó a la feria
startups de siete países especializadas en plataformas de software, bebidas funcionales,
salsas artesanales y maquinaria de procesamiento, señaló: “TUTTOFOOD no es solo un lugar
para vender los productos de hoy; es donde la próxima generación de innovadores de la
industria alimentaria encuentra su mercado”.
Al cierre de TUTTOFOOD, Banco Alimentare Lombardia recolectó aproximadamente 25
toneladas de alimentos de más de 600 empresas que donaron generosamente productos
excedentes, distribuyéndolos entre más de 1.000 organizaciones locales asociadas
(comedores, centros de acogida, hogares familiares, entre otros), beneficiando a más de
200.000 personas en situación de necesidad.
