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El Hotel Plaza San Francisco fue escenario de la vigesimosegunda versión del tradicional certamen que distingue a la mejor empanada de pino de la Región Metropolitana.
Organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, junto a Gato, Típico Chileno y VSPT Wine Group, el concurso reunió más de 70 empanadas adquiridas de manera anónima en panaderías, amasanderías y pastelerías de la capital, sometidas luego a una rigurosa cata a ciegas.
El jurado estuvo integrado por reconocidos cronistas gastronómicos —Alejandro Mery, Loreto Gatica, Luis Campos Gajardo, Macarena Achurra, Pilar Hurtado y Darío Córdova— además de invitados especiales como el chef Álvaro Barrientos, el divulgador científico Heinz Wuth, el periodista Patricio Durán y la chef de la casa, Sabina González.
Resultados y Ganadores Primer lugar / Mejor Empanada de Pino Gran Santiago:
Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro – $2.500) @empanadas_donguille
Sazón Vitacura (Av. Vitacura 7130, Vitacura – $2.800) @sazon_cl
Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – $3.300) @empanadasrosalia
La Temucana (Peñalolén – $3.200)
Las Hermanas (Las Condes – $3.300)
Bendición Emporio (San Joaquín – $2.000)
Holz (Las Condes – $2.090)
Prem de Bokato (Providencia – $3.300)
Paula A (Las Condes – $3.180)
Belly (La Reina – $3.200)
San Camilo (Santiago Centro – $2.490)
Cardamomo (Ñuñoa – $3.100)
Pan y Miel (Ñuñoa – $2.950)
Ña Matea (Recoleta – $3.100)
Premio Selecta / Mejor relación precio-calidad:
Bendición Emporio (Haendel 2801, San Joaquín – $2.000) @bendicion.emporio
Reconocimiento a la tradición y el talento local
Patricio Rojas, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino, subrayó la relevancia de este encuentro: “Este concurso no solo premia la excelencia culinaria, sino que también pone en valor un producto patrimonial con historia, símbolo de nuestra identidad y orgullo nacional. Reconocemos el esfuerzo y la pasión de nuestros emprendedores locales y reiteramos nuestro compromiso con la transparencia y el rigor en el proceso de selección”.
Expansión regional
El certamen continúa su despliegue más allá de la capital, con próximas premiaciones en Valparaíso y Curicó, donde paneles expertos aplicarán los mismos criterios, con el propósito de fortalecer la identidad culinaria chilena en todo el país.
Los secretos de una empanada perfecta
El jurado evaluó masa, pino y conjunto, considerando calidad de los ingredientes, cocción, sabor y equilibrio tradicional, bajo un estricto protocolo de cata a ciegas que garantizó la transparencia y confidencialidad del concurso.
Fotografías: ©️ Coni Larrondo
