¿Por qué tomar café en taza blanca?

El color de la taza influye en la percepción de su sabor

– Un estudio dirigido por el profesor George Van Doorn, de la Federación Universitaria de Australia, y
publicado en la revista "Flavour Journal", revela que el color de la taza influye en la percepción del
sabor del café. La investigación destaca la relación entre el color del recipiente y la experiencia
sensorial del café, ofreciendo nuevas perspectivas para los amantes de esta popular bebida.
La preparación de la taza perfecta de café es un proceso que va más allá de simplemente escoger una variedad
o moler los granos. Desde la elección del recipiente hasta el último sorbo, cada detalle cuenta. En el mundo del
café, encontramos múltiples opciones: tazas de cerámica, vidrio, acero inoxidable e incluso vasos de cartón
para llevar. Pero ¿Qué papel juega el color de la taza en toda esta experiencia? ¿Realmente afecta nuestro
disfrute del café?
El color de la taza puede parecer un simple detalle, sin embargo, estudios psicológicos sugieren que puede
tener un impacto significativo en nuestra percepción sensorial del café. Desde tonos neutros hasta
transparencia, cada opción puede afectar la forma en que percibimos el aroma, el sabor e incluso la
temperatura del café.
¡Así lo asegura la ciencia! Según un análisis con voluntarios realizados por la Universidad Politécnica de
Valencia, el color del recipiente en el que se bebe el café afecta al sabor y el aroma. Las tazas que se utilizaron
en la investigación eran blancas, transparentes y azul oscuro. De manera unánime, el café en la taza blanca era
el más fuerte y menos dulce.
Algunos resultados:
– Taza blanca: Intensifica el amargor y reduce el dulzor.
– Taza azul: Puede percibirse como más suave y con sabor más dulce.
– Taza transparente: Permitiendo apreciar plenamente el color y la apariencia del café se percibe de
manera más neutra, degustando los matices y aromas originales del café.
Los colores claros hacen que el café parezca más oscuro e intenso, mientras que los colores oscuros crean la
ilusión de una bebida más suave y dulce. Aunque es un efecto psicológico, la investigación destaca cómo la
experiencia visual puede afectar nuestra percepción de esta popular bebida.
Antuel Café, situado como un café de especialidad certificado por un experto de la SKA, se destaca al ofrecer
granos orgánicos, traidos desde Honduras, cuidadosamente seleccionados con un proceso de producción 100%
natural de secado en cama al sol. Al entregar el café en su forma más pura, Antuel Café invita a los amantes
baristas a sumergirse en un viaje sensorial al preparar cada taza de acuerdo con sus preferencias y rituales.
Si te has sentido atraído por todo lo mencionado anteriormente, ¡toma nota!
Te brindamos la receta para preparar tu propio café en casa, logrando el mismo resultado que en una cafetería
utilizando una cafetera francesa, un imprescindible para todo amante del café. Según el consejo del barista de
Antuel Café, la proporción perfecta es de 10 gramos de café molido de tamaño mediano por cada 180 ml de
agua. Con todos los ingredientes y utensilios a mano, inicia la preparación agregando el café al fondo de la
cafetera y, a continuación, el agua hirviendo. Remueve con